Los productos de Viña Elena
Los productos de Viña Elena
Los productos de Viña Elena
Los productos de Viña Elena
Distinguimos dos grandes gamas de vino, Familia Pacheco, la tradicional y Bruma del Estrecho de Marín, la colección de parcelas donde nos permitimos experimentar e innovar.
La gama Familia Pacheco son los vinos que hemos elaborado tradicionalmente. Provienen tanto de viñedos propios, cercanos a la bodega, como de agricultores que históricamente nos traen sus uvas desde hace más de 40 años. Esta gama responde a una completa selección de variedades de uva que funcionan muy bien en nuestra zona.
En las etiquetas, la golondrina simboliza el ciclo de vida de la viña, haciendo un símil con las generaciones de la familia. Respetamos nuestras raíces sin dejar de crecer, y esa unión de pasado, presente y futuro se evidencia en el dibujo que fusiona las distintas estructuras de la bodega.
LA COLECCIÓN DE PARCELAS
Proyecto personal de Elena Pacheco e Isio Ramos cuyo objetivo es elaborar vinos 100% Monastrell de diferentes parajes o parcelas de la DOP Jumilla, dejando que cada una se exprese en función de su microclima, suelo, localización y edad de viñedo, mediante diferentes métodos de cultivo y elaboración.
La Monastrell ofrece perfiles de boca diferentes según se lo cultive en suelos con arena, arcilla, suelos pedregosos o con material calcáreo. En esta colección de parcelas hemos conseguido vinos delicados, frescos y dinámicos de nuestra variedad autóctona.
Los Cucos de la Alberquilla demuestra la particularidad de una Cabernert Sauvignon adaptada a nuestro clima y suelo, lo nosotros llamamos familiarmente: una Cabernet del sol.
Síntesis es la Monastrell irrepetible del 2005, una añada única cuyos factores climáticos y ambientales no ha vuelto a repetirse, por lo que apenas quedan unas pocas botellas. Un crianza de 13 meses en barrica que aún mantiene su tipo y sorprende la evolución de esta Monastrell inigualable.
Vermucho es nuestro particular y colorido vermut. Una maceración especial de hierbas mediterráneas le aporta un toque distinto, como distinto es el color de su envase, llamando la atención de los nuevos y jóvenes amantes del aperitivo. Puedes ver más detalles de esta bebida en: www.vermucho.com
El vino en grandes formatos
Desde los inicios nuestra bodega ha elaborado vinos para comercializar en grandes formatos. Antiguamente, al encontrase en zona de paso entre Murcia y Valencia, era común que los clientes hicieran una parada para abastecerse de vinos antes de seguir el viaje.
Luego incorporamos el reparto de vino a tiendas, bares y restaurantes, pero a día de hoy, la venta de vino sigue tal como antiguamente, cambiando a formatos más modernos, como el baginbox o las garrafas, pero con los clientes de toda la vida, incluso hoy son los nietos quienes vienen a comprar el vino del abuelo.
Aceite de oliva virgen extra
Este aceite procede de los olivos de Bodegas Viña Elena plantados por Paco Pacheco. Son parcelas ubicadas en laderas de un valle con suelo pobre, pedregoso y con buena exposición solar. Las aceitunas se recolectan en verde para lograr una alta intensidad aromática. Se molturan inmediatamente después de recolectar a una temperatura de 24° C para lograr la permanencia de aromas y frutosidad, por lo que la extracción de aceite es menor, en consecuencia el rendimiento es muy bajo: por cada kilo de aceitunas sólo se producen 110 ml de aceite. La Arbequina es una variedad que ofrece aceites delicados y elegantes. Muy adecuado para personas que se inician en el consumo de este producto.
El alma es esencia que no se puede ver ni tocar, pero a veces se saborea.
Almendras del mediterráneo
Nuestros almendros constituyen otra nuestras bases de trabajo, donde su cuidado se hace de forma completamente artesanal, acompañando al olivo y la vid en crear una preciosa armonía natural, y saborear la verdadera esencia de esta zona.
Parte de la producción de almendra se transforma y envasa de manera artesanal y se comercializa pelada y frita con sal, con pimentón picante o ahumado, ideal para los aperitivos más sibaritas.
La tienda online de Viña Elena
Puedes conseguir todos nuestros productos en la tienda online.
Pago seguro con tarjeta de crédito, entrega a domicilio en 48 h.
Envíos únicamente a España península.
Colaboración I+D
En abril de 2020 firmamos un contrato de colaboración para el desarrollo de investigaciones sobre nuevos productos de valor añadido a partir de subproductos de la industria vitivinícola (raspón, bagazo y lías), obteniendo un producto intermedio con propiedades funcionales para la industria cosmética y alimentaria.
Título del proyecto: MÉTODO DE PROCESADO A PARTIR DE RESIDUO DE VINIFICACIÓN GENERANDO UN PRODUCTO INTERMEDIO CON PROPIEDADES FUNCIONALES PARA SECTOR NUTRACÉUTICO Y COSMECÉUTICO.
Este proyecto parte de la iniciativa de valorización de aquellos subproductos de la industria vitivinícola menos caracterizados, basada en sus características como fuente natural de compuestos bioactivos de interés. Por tanto, se plantea identificar las condiciones idóneas de tratamiento para garantizar la estabilidad de los compuestos de interés e inocuidad de cada subproducto, así como determinar su posible actividad biológica.
Fecha de inicio: 03/08/2020
Fecha de finalización: 29/07/2022
Convocatoria: Proyecto de Investigación y Desarrollo del Centro de Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).
